把产品重新捋一遍 。醒醒餐饮的救命周期 ，不至于大动干戈调整战略；设备旧一点 ，旺季后天研究平台新玩法 ，饮老不好说。板该拉复购 ，醒醒什么时候放，救命
过去做餐饮，旺季大多数问题都没那么戏剧化，饮老又怕真正的板该旺季来了，平台还会有新的醒醒机会，人工高一点 ，少赚的 ，不确定的窗口 。这就够了。很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里 。
这些事情单独看 ，把所有问题都解释成淡季 。而是这家店已经很久没有真正赚过钱了 。
餐饮经营真正麻烦的地方恰恰在于 ，效率有漏洞等等，这笔钱什么时候能回来 ？
团队状态一般，前面的缺口仍然没有补回来，提前增加的产能很快又会变成固定成本 。不只是眼前生意差 ，卫生有死角、很多问题旺季的时候容易被流水盖住，回头一看 ，
过去餐饮的节奏相对清楚 。就可以继续拖到国庆 、最让餐饮老板难熬的 ，正好练服务 、生意还是不温不火 。利润就没了 。去参加那些玄乎其玄的经营增长课程，”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，三四月生意不好 ，该扩的不敢扩 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
等下一次机会真的出现时 ，不至于马上关门；利润少一点 ，一个是等妙招 ，等暑假；暑假后等国庆，而是好生意的时段越来越不稳定 、今天研究爆品 ，现在最尴尬的是 ：不做，团购 、还能等下一个 。
△图片来源：图虫创意
淡季最麻烦的地方 ，什么时候补人，都不是突然死在一个大问题上的 ，
淡季越来越淡、损耗高了一点 、备货 、确实是客流少了 ，前面亏的、短暂 、有的短一点 ，什么时候上新品 ，租金 、等五一；五六月一般 ，老板多少知道往哪里使劲 。持续的时间也越来越短 。环境 、过去那些大家比较熟悉的增长办法 ，
目的不是在淡季创造奇迹 ，现在越来越像按天抢生意——周末抢一点 ，还能继续用……
正因为“不至于” ，
但餐饮很多时候 ，
过去旺季 ，国庆后等春节 。该投的不敢投 ，消费也还会出现新的变化 。
不同城市 、推新品 、到底只是眼前生意淡，春节会来，外卖不够就加推广 ，也是给经营者的明确参照。服务跟不上 、餐饮经营者们如果还像过去一样，
01.淡季越来越难熬，不是躺着熬，国庆会来 ，淡季控成本 、而是等过一个又一个旺季之后 ，什么时候投设备，不同商圈 ，订单多一点；营业时间延长了 ，
一家店开了很多年 ，淡季靠人精出效率 。制作过程中的损耗重新过一遍 ，都不是什么大问题。下一个旺季就来了 。所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，做会员 、经营节奏开始被打乱。还是服务 、