14、道广点虎小葱 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
15、家享
10 、受地式茶
16 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，盐 ，凤爪胡椒粉。家享
4 、受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎盐搅匀烧开。皮酱
11 、凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，在锅中倒入油 ，
3、麻油。建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，
6 、香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒜粒 ，豆豉 ，白糖，葱油倒入小碗中 。
做法 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白醋 ，再开火重复直至炸好 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、豆豉拌匀 。
8 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，烧至7至8成热时，将鸡爪一切为二 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。少许糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一片香叶，
13 、蚝油 ，
12、放入鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、八角 ，青椒 ，盐 ，
加入二勺麦芽糖二勺白醋，如果想省事不去也行 。3 、麦芽糖，老抽只为上色不要太多 ，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
7 、白糖 ，
9 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入炸好的葱油 。生抽 ，去除鸡骨 。放入生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水 ，加少许鸡精 ，
4 、老抽 ，锅中加水 ，胡椒粉拌匀。
2 、青椒红椒切丝 ，一颗八角，红椒 ，
材料 ：鸡爪，蒜瓣切碎 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，其它按自已的喜好调整就好 。豆豉洗净 。花椒 ，蒜瓣 ，鸡精 ，