王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，卤豆干 、包压等数道传统工序精制而成。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。源自清乾隆年间 ，深受返梓老侨胞喜爱 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，闻名遐迩 ，独特的风味和卓越的功效 ，制作时，纯手工制作 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，四季皆宜 。脆香可口 ，
官桥豆干
冬米糍 ，两端绑紧 ，将小肠切段 。可烤 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，煮熟后 ，可送礼 ，细如丝 ，内馅咸香 ，值得大家细细品尝。不加任何调料 ，居家必备 ，制作复杂精细 ，具有口感滑嫩 、谷米清香遍布齿颊 ，软韧可口，消化不良、米香浓厚 、在湖头已有300多年历史 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，经磨浆 、淮山 、可烧 、传统手工加工已传承几百年 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，主治脾胃虚弱 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，及肉泥 、
对每一个来到安溪、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，配上靓汤 ，煮沸 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，灌入小肠中 ，百煮不烂等特点 ，可当菜 、食欲不振等症 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，更因便宜 、好带 ，可做汤 、外皮甜韧 ，唇齿留香。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃