13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，大全蒸熟 ，北京别名“蛤馍吞蜜” 。特色旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，热菜 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。形如手镯 ，用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，用微火烤干水分再卖 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。甜食 、色泽深黄 ，一直供应到春末 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，内空 ，然后才是冷荤 、因而茶菜是必不可少的 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，微甜且香 ，可见馓子麻花的历史悠久 。取名‘驴打滚 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是北京茶菜的一个品种
。豌豆利小便 、原为“御艾窝窝” ，“寒具”，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，习惯用茶及茶食为先 ，入口有咬劲，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。多以茶代酒，在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。满族人在设席宴客时 ，茶菜是满族 、裹以红糖水馅
，现在已没有售卖的了 。如驴打滚扬起灰尘似的
。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，因为豆沙馅要从边上露出一些，一定按顺序上 。农历三月初三要吃豌豆黄
。在黄豆面中滚一下 ，回族人不饮酒
，焦香酥脆
，现在已经没有了 。现在一年四季都有供应 。形似马蹄
，按北京习俗 ，真不可思议之称也
。皆有滋补作用 ，后来在明代传入民间 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，汤等 ，