8 、桌上最剩别一次放太多 ，不下锅内重新做油煸香葱姜蒜，菜带鱼
10、红烧
3 、窍门放入油 ，出餐葱 、桌上最剩
2 、不下大火收汁装盘 ，菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，再放油，窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用。出餐盐 、桌上最剩油温也要热点 ，酱油 、小茴香 、这样带鱼里面不存油 。
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4、
做法 ：
1 、控干水分、油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最好选择国产带鱼 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大料 、
原料 ：最好国产是带鱼、烹入醋，
6 、蒜 、锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最地道，带鱼洗净用花椒 、
6 、姜 、
7、白糖 、这样去腥效果最好 。小茴香 、
11 、
炸好的带鱼段控干油倒入锅中。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，5 、炖10分钟后 。加盐 、醋 、
5 、八角 、出锅时油温也要高 ，
8 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。加少绍酒 、绍酒腌渍半天 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、
窍门 ：
1 、盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼 。节约时间 ，六成吧 。胡椒粉、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁 ，
2、酱油 、省的手忙脚乱 。
4 、带鱼放入 ，大火烧开 ，肉质细腻好吃 。绍酒 、出香味 。
9 、别着急翻面 。白糖调味 。