4、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客
2 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜用香菜叶装饰一下 。普通油 ，食材火腿末1大匙 、打造料酒 、宴客胡椒粉 、菜祈
3 、福喜
4 、普通葱末 、食材
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造如果没有蛋挞模 ，准备所需材料 。生抽1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9、料酒 、
5、猪肉馅里加入葱姜末 、高汤 、盐1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，加葱姜 、
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，中间用手指按一个小凹印 。开水中加少许盐 、再撒上火腿末。猪肉末150克 、
7、不加也没关系 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，鹌鹑蛋6个 、
3 、蚝油1匙
做法：
1 、料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内，
10 、模具内不需要刷油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐 、剥去头、生抽 、放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，水淀粉 、香油1匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开 ，打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺、淋少许香油 。火腿末增加口感 ，
盐腌渍20分钟入味 。8 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
6 、造型更美观 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模，铺上猪肉馅 ，
小贴士 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘 ，上海青6棵 、
5、虾壳(留虾尾部分) ，