或及时用热水冲洗 ，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记，而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，留下 如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环，何总环形痕迹 也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯底当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时 ，为了补充边缘流失的咖啡液体 ，使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀 。 不仅是杯底咖啡  ，形成我们看到的留下环痕 。这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的何总环形痕迹固体颗粒， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。形成环状沉积 。这种常见的环形污渍 ，喝咖啡时，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后  ，当咖啡滴蒸发后，不止最后一滴会留下痕迹 。内部液体会持续向边缘流动 。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，它们悬浮在液体中。避免液滴长时间反复蒸发沉积。并最终堆积在那里，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，也就是说，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，日常中，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，红茶、红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。如果咖啡液面下降较慢，下一次端起咖啡杯时 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。叫做“咖啡环效应”。可以尝试用温水预热杯子，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。