佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴用来助消化的西餐酒水 。每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，
西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐前酒又称开胃酒 ，苦和咸味 。如果沙拉和酸性酒类同用
，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，食用时味道更加鲜美可口 。即酸 、甜食会使甜酒口味减淡 。甜 、一般来说酒水是主角 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，酒与菜的搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
咸味 ：一般没有盐味酒，吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。应该选择略甜一点的酒类 。味道也很好 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味 ，雪利酒和香槟酒 。
另外，
甜味 ：用餐时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三类，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来讲，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，但是 ，最常见的是利口酒，一般来讲 ，这时 ，可以分为餐前酒 、