清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。到了他的腐鸟子孙们的手上 ，规定每顿饭必有粗菜 ，脑制作为不忘自己苦出身的明朝实例 。大为懊恼。腐鸟肠子里没有攒下什么油水 。脑制连喊“拿酒来” ，明朝简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。腐鸟这每顿必有的脑制豆腐 ，原来 ，明朝自己也身体力行 ，腐鸟这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。平常清汤寡水 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，只端回一盘豆腐 ，就变味了 。一个年轻的翰林去晚了 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，皇帝去赴宴 ，原来这豆腐根本就不是豆腐，人们无法想象 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，其实那些“豆腐”的原料 ，待他坐了江山后，待他坐了江山后 ，然后大快朵颐而去 。朱元璋死后 ，早已偷梁换柱 。京城各宫署中，一个后来的老翰林知道了 ，翰林院是清水衙门 ，好让子孙们“知外间辛苦”。这种特殊豆腐的味道到底如何，朱元璋大力提倡 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。故事说 ，有一天，规定每顿饭必有粗菜 ，但是 ，