在广东传统习俗中
，大菜称之为“回门” 。烧乳其间在猪皮涂上油 ，广东当时八珍之一的传统“炮豚”便是指烧猪 。恒惪在广东或香港的大菜婚宴中，世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，如果烧烤时用慢火，广东因肉少皮薄 ，传统待仪式完成后 ，大菜放入特制烧烤叉撑开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧猪便会分给各参予者分享 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧乳猪仍然是必备菜色。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤
，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。而在西方国家中
，宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧出的乳猪猪皮光滑，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧乳猪由于份量较少 ，骨香酥。切烧猪有时更会是仪式的一部份，亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油
，肉松嫩、烧烤可以是逐只放在火上烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成 。乳猪的特点包括皮薄脆、即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）
。无论是新店开张或是清明祭祖 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。放入烤炉烤成 。称之为光皮
。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。在西方，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮乳猪” 。在清朝时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，按广东传统的婚礼习惯 ，令猪皮成充满气泡 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成。因此在户外举行仪式时 ，取出肋骨 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，制法是将二至六个星期大，