2.半碗低筋粉 ，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美葱姜 、法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，加入适量水 ，学习夏日再塞上肉，最美油、法虾鸡蛋、最后快好了时开大火，保持中火 ，茄子吃着不油腻
炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，油热后 ，虾仁 、香油 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，切片 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，每两片中间不切断 ，面粉、肉馅 、连刀成茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，放上一个虾仁 ，
原料 ：茄子 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，