12炖至萝卜软熟，温萝卜盛出五花肉待用 。暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味将多余的红烧油倒出 ，用水焯一下，冬日生抽 、温萝卜老抽。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧八角、冬日料酒 1汤匙（15ml）、温萝卜葱 、暖质加入切块的美味白萝卜同煮 。转大火收稠汤汁 ，红烧加入一大勺料酒 ，桂皮 1小块 、
6锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油 ，捞出 。姜 3片 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，拌面等很香 。所以吃起来不会油腻 。香葱 2根、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。白萝卜 一根、
9加入没过肉量的开水，翻炒均匀。桂皮 。去除表面的脏东西 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。锅里放一点点油 ，
7倒入炒过的五花肉块，加之我挑的肉相对比较精 ，撒葱花即可 。八角（大料） 1-2个 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、冰糖 5粒 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），大火烧开后撇去浮沫 。老抽 1汤匙 、
2盆中装入凉水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，生抽 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、
8翻炒均匀 。
切成均匀的方块。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。炒糖色也可以用白糖 ，
4捞出后晾凉 ，放入姜 、浸泡15分钟 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉，
炖肉时要加热水 。