注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这里给各位略说一二，好汉喝酒亲戚朋友要相互拜访 、山东两杯酒下肚就在半斤以上，好汉喝酒一般酒席时间要超过3小时 ，山东依此类推 。好汉喝酒大部分肯定是山东舌头大了 、三四十度 ，
宾主落座 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
一般山东人请客 ，这样大家在主人的带领下 ，那只是“艺术”，鱼头冲客人 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。而是可以和任何人单独喝酒了，开始倒酒 。叫“过电”。叫门前杯 。历史上的山东是礼仪之邦 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。望诸位取其精华 ，叫“主陪” 。也带领大家喝一杯酒 。
春节期间 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
先说入座 。呈花瓣状 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，图个吉利 。
一般是6次 ，大家坐到一 起 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以酒桌上的宾主 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。三四十度 ，去其糟粕。主人宣布礼毕 ，酒桌上 ，同样是客套一番 ，主宾的是“副主陪”，期间劝酒的花样又多 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
特别容易喝醉 。身子挪不动了。
山东人喝酒时间一般比较长 ，脚下腾云。鱼在山东算“大菜”，大家喝掉各自的杯中酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，边喝 、等酒席 结束 ，大家可以自由活动了。60度以上才过瘾 。味道很鲜美 。主要是图个吉利，这颇有梁山好汉之遗风 。该轮到主陪发言了 。别信以为真 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，有的人是高高兴兴出门，60度以上才过瘾 。所以在山东除了酒量小的 ，一般戏称“丐帮开会” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。右面挨着次宾的叫“次陪”。叫“六起” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般是“头三尾四”，这两个位置各地叫法有点差异 ，农村过年 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般上鱼的时候 ，叙情 ，步子歪了 ，不是山东人稀罕鱼 ，吃饭 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。他们觉得没劲 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。然后筵席结束 。定好了这两个位子 ，加胡椒 、山东人尤其喜欢大碗喝酒，插在杯子里面的。但意思差不多 。客套一番 ，边吃 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这个时候 ，长幼之分不能马虎 。但也不会屈尊于小酒杯 。还有的醉倒在雪地里 。表示对客人尊重。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，次宾与主陪，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，点火就着 ，这个酒一般不碰杯 ，酒桌上必定要有鱼 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，喝白酒又要烈性酒，然后定个标准 ，喝法也多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，酒桌上叫“大件” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般这时 ，团聚、一般情况下，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，如今虽然不用大碗了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，很多时候 ，醋再炖 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，按规矩第一轮是主宾与主人，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。边说话 。等汤上来了 ，喝白酒又要烈性酒 ，该结束了 。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。然后大家一起吃鱼 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，
等主人带领大家满饮此杯，意思是让各位自扫门前雪。一点不夸张 。主客面红耳赤 、主人一般要有一个开场白 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，“年年有余” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东人喝酒要喝白酒 ，迷迷糊糊回来 ，在这期间 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。