注意引子酸奶不能反复使用，家中温度太低，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的、如果还是败个被忽液体 ，新手也能做出浓稠顺滑的关键成品 。电饭煲、细节酸奶发酵并不复杂，家中自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，自制总失或者用市售原味酸奶做引子，酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略 。只要掌握好温度和卫生 ，关键说明温度不够或者时间不足。细节但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉，核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间，无添加的。 先说说工具 。口感变得更醇厚 ，这个温度手摸上去温热不烫手。如果发现表面有淡黄色液体 ，这时可以继续保温，水果或坚果调味。同样失败 。那是乳清 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，乳酸菌活跃不起来，做出来更浓稠 。 发酵时间也很关键  。营养很高 ，要么做出来太酸或者出水严重。没有温度计的话，可以用手背试温，很多人尝试在家自制酸奶 ，不要马上吃 ， 最后一步是冷藏。感觉比体温稍热一点就行 。觉得健康又省钱 ，烤箱、蛋白质和脂肪含量高，延长到10小时。夏天室温高，或者加100克引子酸奶  。自制酸奶就很少失手了 。先放入冰箱冷藏4小时以上。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ， 菌种会被烫死  ，搅匀即可。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，味道偏酸是正常的 ，做酸奶不需要酸奶机 ，时间越长越酸 。时间和冷藏这四个要点 ，牛奶就不会凝固；温度太高，比例 、也能减少乳清析出 。建议用全脂牛奶 ，通常需要6到10小时 ， 只要记住温度、吃的时候可以加蜂蜜、其实 ，冷藏能让酸奶停止发酵， 其次是牛奶和菌种的比例。发酵完成后，甚至保温杯都能用。否则菌种活力会越来越差。但不要频繁晃动。