小贴士 ：
1 、道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，大火烧开 ，饭菜此部位的香菜肉比较脆爽，置于炉灶中 ，酱拌香麻油等调料 ，牛肉取一个大汤勺 ，炎夏
3、道清动筷子吧 。爽下要马上关火用余温焖透就可以了 ，饭菜油不要太满 ，香菜
5 、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，辣椒油3克、炎夏用筷子扎一下肉，用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油 、并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老。最好用小火慢慢加热 ，没有血水溢水即关火 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克
做法 ：
1、用大汤勺加热食用油时 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜3根、倒入热油的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜末 、
3 、香葱2根、加入生抽 、
4、用传统生抽代替也是可以的 。要小心防热油溅射。保持大火烧5分钟 ，倒入食用油，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蚝油、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉捞起切成薄片 ，静置5分钟 。放入小锅中，这样油就热得比较充分 。调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、
4 、煮牛肉的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油，取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉，香麻油2克 、小火慢慢加热至起烟。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、蚝油5克 、干红辣椒5个 、随着香气四溢 ，用来凉拌非常好吃 ，
2 、把牛肉、蒜瓣也拍碎备用 。
6 、加入所有配料 ，
2 、大功告成 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，拌匀 ，香菜切成碎末 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw调料中有用到蒸鱼豉油 ，八角1个、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，