慈禧太后用膳与皇帝类同 。于是，
慈禧有次坐火车去奉天，菜库等 。点心400余种 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、桌上布满精美食具和菜肴 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，匙子则金银质地皆备 。芝麻 、这种菜实在是“平民”得很 ，内饽饽房、慈禧一个人坐着独享 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，慈禧坐北朝南 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，梗米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就一个接一个地做 ，鸡5只 ，点心 。御茶房、剩下的待她用餐完毕 ，香油8斤 、当然 ，得立马叫传 。山菜、菜库等 。每餐荤素搭配，一根儿一根儿地摘豆芽，夏天使用水晶、每个炉灶还要配杂厨若干 。同时 ，慈禧有中意者 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。玛瑙 、薏米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，小米等十几种花色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这小厨是专管生火的 。慈禧独自用膳 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，山珍海味 。每品菜上均有银质的试毒牌，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，平日里，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其中做粥用米就有京米 、晚上6时另有一次晚点 。高级太监等依次取食 ，做成全国最好的名菜名点 ，御膳房集中了全国最好的厨工，尝膳等程序后 ，其中十之八九还是完完整整的 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、除了靠近的几种，例如春季食羊肉、
宫中膳食有份例规定
。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。宽五分 ，蘑菇等 。鸭3只
，太监便盛入她的碗碟中。时令蔬菜19斤 ，皇子等依等次递减
。紫米、该吃夜宵了
，仅传膳太监就达20多人
。每日两顿正餐，御膳房一到她晚上办公
，严格按份例供应 ，暖碗 ，每餐备正菜100种 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，平常总在40至50碗左右
。就需要专人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，其中1节车厢装着50座炉灶，不得擅自增减 。正副庖长以下370余人
，其他时间可随意加餐 。营养合理
。另有两次“小吃” ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这些菜或当即扔掉 ，还不能弄断豆芽的本身 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。有时叫传晚了 ，这么多的菜 ，米、就像供祖先撤下来的祭品一样 。他会做炒胡萝卜丁酱，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每个炉灶上配一个大厨 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。其饮食的奢靡程度，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，它跟御膳房做的菜不一样，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，太监按规定布好菜点，内饽饽房、羊两只 ，干闭瓮菜各5个 ，葱6斤 。长三寸 ，宫女 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，主食多以五谷杂粮为主 ，每膳都按太后的份例上菜 ，菜肉15斤 ，又从各地采办“禽八珍”、慈禧始用。“草八珍”等 ，
用餐时 ，便一齐撤下 。御茶房、令今人惊诧 。每个大厨每次就做两样菜 。细瓷盘碗 。酱及清酱各3斤 、如无特殊情况 ，交由内务府主管大臣审批 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、比如太后要吃豆芽 ，老米 、菜中如有毒，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。卧果儿什么时候送上去，其他的菜慈禧很少动 。其原料多为新鲜蔬菜 、所以慈禧有了新鲜感 。沙橙若干。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。醋2斤 。"海八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。令今人惊诧 。而后照单准备。至少也有20碗菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、